Si le ciel luit comme un chapeau, - On aura du vin plein le tonneau.
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A la Saint-Etienne, - Chacun trouve la sienne.
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Mars sec et beau, - Remplit cuves et tonneaux.
Pluie de la Saint-Fabrice, - Ne rend pas le paysan riche.
Vin soutiré en février - Est toujours bien clarifié.
Quand à Saint-Raoul, le soleil brille, - C'est le moissonneur qui grille.
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A la Saint-Etienne, - Les jours croissent d'une aiguillée de laine.
A la Sainte-Etienne pas de vent, - Pour le vin c'est excellent.